1 velká cibule
400 g loupaných čerstvých rajčat (využít můžete i ta konzervovaná)
150 ml zeleninového vývaru
150 ml kokosového mléka
2 stroužky česneku
malý kousek nastrouhaného zázvoru
1 lžička červené kari pasty
1 lžička třtinového cukru
1 lžíce kokosového oleje
Přejedla se vám běžná rajčatová polévka? Stačí přidat pár dalších ingrediencí a posunete ji o úroveň výše. Tato pikantnější thajská verze se obzvláště hodí do zimních měsíců, díky zázvoru a chilli pastě krásně prohřeje. Jak na ni?
Na pánvi nebo v hrnci roztopíme kokosový olej. Mezitím oloupeme cibuli a pokrájíme na drobno. Přidáme na olej a lehce smažíme. Oloupeme zázvor a přistrouháme ho na cibuli. Jakmile cibule začne sklovatět, přidáme lžičku třtinového cukru a necháme 2 minuty společně smažit.
Oloupeme a nasekáme česnek, krátce ho orestujeme s ostatními ingrediencemi. Přidáme kari pastu (od jejího množství se odvíjí pálivost, ale v tomto případě se hodí spíše decentnější pikantnost), opět ji necháme zhruba minutu rozmíchat a rozvonět. Poté přidáme rajčata a zeleninový vývar a necháme 5 minut provařit.
Přidáme kokosové mléko a vše rozmixujeme tyčovými mixérem. Necháme krátce společně provařit. Na závěr přidáme čerstvé bylinky – thajské recepty hojně využívají koriandrovou nať, k rajčatům se také skvěle hodí bazalka.
