Středomořský bulgur s brokolicí a květákem

V poslední době jsem si oblíbila bulgur – je rychle připravený a trávím ho dobře, i když obsahuje lepek. Pro tento tecept jsem ho vařila cca 15 minut ve dvojnásobném množství vody a větší špetkou soli. Na pánvi jsem mezitím rozehřála dvě lžičky olivového oleje, asi po dvou minutách přidala dva stroužky najemno nakrájeného česneku, italské bylinky (oregano, bazalku, rozmarýn, tymián), čerstvě namletý pepř a na to jsem přidala na drobné růžičky rozlámaný květák a brokolici. Podlila jsem to horkou vodou a nechala dusit cca 15 minut pod poklicí. Když zelenina změkla, přimáchala jsem uvařený bulgur. A protože chlapa by to asi nenasytilo, upekla jsem ještě seitan, naložený v marinádě s javorovým sirupem, shoyu a citrónovou šťávou. Na oblohu se hodí listový salát se zálivkou.