Počet porcí: 3 porce
Doba přípravy: 50 minut
Ingredience:
Papriky
- 4 papriky (3 papriky naplníme, 1 použijeme do náplně)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1/2 hrnečku quinoy
- 1/2 hrnečku bulguru
- sůl, pepř
- olivový olej
- 1/2 balíčku tofu natural
- petrželka
Česnekový tofu dip
- 1 balení silken tofu (nebo druhá polovina tofu natural)
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce hořčice
- 1 lžíce lahůdkového droždí
- 1 lžíce nasekané petrželky
- 1 lžíce šťávy z citronu
Postup:
- Půl hrnečku bulguru propláchneme a vložíme do menšího hrnce. Zalijeme třikrát větším množstvím vody, přidáme čtvrt lžičky soli a přivedeme k varu. Poté ztlumíme na nejmenší plamen a pod pokličkouvaříme 20 minut.
- Propláchneme také půl hrnečku quinoy a vložíme do jiného menšího hrnce. Zalijeme dvakrát větším množstvím vody (tzn. jedním hrnečkem), přidáme opět čtvrt lžičky soli a přivedeme k varu. Poté ztlumíme na nejmenší plamen a pod pokličkou vaříme 15 minut.
- Pokrájíme si cibuli a česnek nadrobno, půlku tofu a jednu papriku na malé kousíčky. Na pánvi necháme na olivovém oleji zesklovatět cibuli, přidáme pokrájenou papriku a tofu. Společně restujeme 5 minut. Ke konci přidáme pokrájený česnek.
- Přidáme uvařenou quinou a bulgur. Pár minut mícháme a společně restujeme. Přidáme polévkovou lžíci nasekané petrželky. Opepříme a dosolíme podle chuti.
- Zapneme troubu na 200 stupňů.
- Papriky omyjeme, u každé z nich odřízneme klobouček a vydlabeme ji. Poté lžící naplníme připravenou směsí z pánve a přiklopíme kloboučkem. Postavíme na plech vyložený pečícím papírem.
- Mašlovačkou papriky potřeme olivovým olejem a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme 20 minut.
- Mezitím si připravíme dip – nejlepší je použít silken tofu. Pokud ho nemáme, použijeme druhou půlku tofu natural. Rozdrobíme do vysoké nádoby, zalijeme půl hrnečkem vody. Přidáme dva prolisované stroužky česneku, lžíci petrželky, lžíci hořčice a lžíci lahůdkového droždí. Osolíme a opepříme. Zakápneme citronovou šťávou. Ponorným mixérem rozmixujeme do hladka a vložíme do lednice.
Tip na přílohu
Menší brambory omyjeme a nakrájíme na čtvrtky. V misce smícháme s trochou oleje, přidáme lžičku mleté sladké papriky a lžičku koření na brambory. Promícháme a vysypeme na plech vyložený pečícím papírem. V předehřáté troubě pečeme 20 minut. Na plech k paprikám můžeme přidat také stroužky česneku a cherry rajčata.
