Počet porcí: 2 porce
Doba přípravy: 25 minut
Ingredience:
300g lesních hub
1balíček uzeného tofu
1 větší cibule
lahůdkové droždí
černá sůl (kala namak)
koření: pepř, mletý kmín, houbové koření
Postup:
Nadrobno nakrájenou cibuli necháme zezlátnout na rozpáleném oleji, přidáme dobře očištěné a na menší plátky pokrájené lesní houby (mimo sezónu se hodí hlíva). Podusíme, dokud se nevyvaří většina vody, kterou houby pustí. Okořeníme mletým kmínem, houbovým kořením a případnou špetkou pepře a přidáme na jemno nastrouhané uzené tofu (to nahrazuje vajíčka z klasického receptu). Podle chuti dosolte černou solí (pochází z vulkanických oblastí a evokuje díky síře chuť vajec) a dolaďte lžící lahůdkového droždí. Pokud toužíte po nažloutlé barvě, přidejte špetku kurkumy.
