Thajská kuchyně

Velkou inspirací pro veganské vaření je i thajská kuchyně. Thajská jídla jsou lehká, nasládlá a pikantní. Z koření se používá galangal (oddenková zelenina podobná zázvoru či kurkumě), koriandrová nať, citrónová tráva, šalotka, česnek a různé druhy chilli papriček. Pro našince je dostupnější si pořídit některou kari (curry) past, nejrozšířenější jsou červená a zelená.

Právě thajské kari (s kokosovým mlékem, limetkovou šťávou a obvykle jasmínovou rýží) a pad thai (smažené rýžové nudle s tofu a zeleninou) je možné připravit v mnoha kombinacích z čistě rostlinných surovin.