Italská kuchyně

Italská kuchyně patří mezi nejinspirativnější na světě. Staví na jednoduchosti a použití tradičního koření. Základem jsou různé druhy těstovin, již Italové znají na čtyři stovky druhů. Celosvětově rozšířená je také pizza. Mezi další známé suroviny patří kulatozrnná rýže na typické krémové rissotto, kukuřičná polenta nebo třeba gnocchi.

V italských receptech hraje prim extra panenský olivový olej, rajčata v mnoha variacích, různě ochucené octy (balsamico) nebo houby. Nejoblíbenější bylinkou je bazalka, za ní následuje rozmarýn, oregáno, šalvěj, tymián, z koření soli, pepře nebo chilli. Ze zeleniny jsou to dále cukety, lilek nebo chřest, ať jako součást jídel, tak také obloh nebo salátů.