Tuřín je dnes polozapomenutá kořenová zelenina, která může přinést nové recepty, chutě i nutriční benefity. Pojďme si naservírovat nové možnosti v naší kuchyni, ať už je to polévka, pyré nebo třeba hranolky.
Batátové hranolky, chipsy, noky, pyré nebo krém. Batáty neboli “sladké brambory” jsou vnímány jako přílohová potravina, způsobů, jak je připravit a s čím je nakombinovat je ale spousta. Nechte se inspirovat.
Stravujete se dlouhodobě rostlinně a kladete si otázku, zda vám přece jen něco nechybí? Odpovědět vám mohou krevní testy. Prozradíme vám, jak, kde a které konkrétní hodnoty a prvky byste si měli nechat otestovat.
Hledáte pomocníka, který by vám mohl ušetřit spoustu času? Mixér G21 Blender Comfort vám nejen připraví koktejl, dip či ořechové mléko, ale uvaří i polévku nebo připraví i luštěninová mléka, která potřebují k přípravě var.
Ozimé odrůdy pórku dobře snáší i nízké teploty a tak si jej můžete dopřát čestvý i teď v zimě. Je universální surovinou do polévek a omáček. Také jej můžete zapékat s těstovinami či bramborami nebo dusit společně s další zeleninou. Pojďte se inspirovat.
Remoska je přenosná pečící trouba, proslavená našimi babičkami. Své místo si rozhodně najde i moderní kuchyni, nejen pro výrazně nižší spotřebuju a báječnou šťavnatost. Seitanové výpečky, staročeského kubu i pečenou zeleninu z Remosky si rychle oblíbíte.
Málokterá zelenina má tolik druhů a tolik možností využití jako právě zelí. Skvěle chutná a nesporné jsou i jeho zdravotní účinky. Nejpopulárnější je právě fermentované, ať už je to klasické kysané hlávkové zelí nebo kimči z pekingského zelí.
Před pár lety byly rostlinné majonézy výjimkou, dnes existuje celá řada tradičních i veganských výrobců, které si představíme. A také se můžete inspirovat tipy, jak si rostlinné majonézy a tatarky s trochu trpělivosti můžete připravit doma.
Krabičkování je tak trochu nutností, jak vyzrát na – rostlinné stravě zatím stále – nedostatečně přátelské veřejné stravování. Inspirujte se hlavními zásadami, jak je správně kombinovat i spoustou tipů na slané i sladké varianty.
Olejům lisovaným za studena, plným zdravých tuků, minerálů, vitaminů a antioxidantů, jsou mnohdy připisování takřka zázračné účinky. Pojďme si představit ty nejpoužívanější a nejrozšířenější (dýňový, sezamový, konopný) a říct si, jak jsou prospěšné.
Zvířata jen jako součástky na maso. To v případě tzv. rychlokuřat rozhodně není nadsázka. Spolek Obránci zvířat v nové kampani Rychlokuřata upozorňuje na utrpení těchto přešlechtěných kuřat a vyzývá obchodní řetězce, aby je přestaly prodávat.
Od dětství je milujeme na koláčích, ve švestkových knedlících nebo v povidlech. Jsou nenápadné, všudypřítomné a dokonce se hodí i do slaných jídel – a to je důvod, proč se na švestky podívat zblízka!
Svojí strukturou připomíná trhané maso a často se právě tak (nejen) ve veganské kuchyni využívá. Řeč je však o jackfruitu, který je vůbec největším ovocem na světě. Pro kulinářské experimentování sáhněte po jeho ještě nezralé dužině.
Mezinárodní organizace ProVeg International žádá Evropskou komisi, aby do svého školního programu na podporu distribuce ovoce, zeleniny a mléčných výrobků zařadila také jeho rostlinné alternativy. Její iniciativu můžete podpořit podpisem petice.
Chorvatská kuchyně není vegetariánství natož veganství příliš přátelská. Možnosti tu ale jsou. Přinášíme základní přehled tradičních rostlinných jídel i těch, které lze poměrně snadno připravit ve veganské verzi. A spoustu dalších tipů navrch.
Zelenina v různých podobách by měla tvořit na objem až třetinu toho, co za den sníme. Jaké jsou vhodné kuchařské úpravy zeleniny? A je vhodné některé druhy zeleniny upřednostnit?
Kedlubny jsou vhodné k baštění za syrova i k tepelné úpravě. Jejich nabušené výhody si můžete vychutnat v pověstném zelí, ale také v polévce, plackách a dokonce existují i kedlubnové hranolky. Přečtete si o ní víc a při příštím nákupu si jich přineste rovnou dvojnásobek.
