Počet porcí: 8 porcí
Doba přípravy: 15min + cca 60-70 min pečení
Ingredience:
2 lžíce chia semínek
3 zralé banány
1 hrnek rostlinného mléka
1/4 hrnku rostlinného oleje (např. kokosový nebo řepkový)
1 hrnek hladké celozrnné mouky
1 lžička kypřícího prášku
2 lžičky mleté skořice
1 lžička jedlé sody
3 vanilkové cukry
3 lžíce třtinového cukru
100g oblíbené veganské čokolády
trošku strouhaného kokosu na vysypání formy
na ozdobení dle výběru – čokoláda, ořechy, borůvky, rozinky, kokos, apod…
Postup:
- Nejprve v malém hrnečku smícháme 2 polévkové lžíce chia semínek a 5 polévkových lžic vody. Necháme 5 minut odstát.
- Troubu předehřejeme na 180 stupňů.
- Do větší mísy nalámeme dva a půl banánu (půlku jednoho si necháme na ozdobu), rozmačkáme.
- Přidáme odstátá chia semínka, poslouží jako náhrada za vejce. Dále přidáme hrnek oblíbeného rostlinného mléka a čtvrt hrnku oleje. Rozmícháme. Můžeme použít mixér.
- Nyní přichází na řadu suché ingredience. Prosejeme hrnek hladké celozrnné mouky se lžičkou prášku do pečiva. Přidáme lžičku jedlé sody a dvě lžičky mleté skořice. Nezapomeneme na cukr. Pořádně promícháme.
- Na závěr do směsi vmícháme nasekanou čokoládu na malé kousky.
- Vybereme si formu – můžeme použít přímo formu na chlebíček nebo dortovou formu. Pomažeme olejem a vysypeme nastrouhaným kokosem.
- Těsto nalijeme do formy, uhladíme a navrchu ozdobíme podle chuti. Například nakrájenou zbylou půlkou banánu, borůvkami, nasekanou čokoládou a po krajích kokosem.
- Pečeme v předehřáté troubě zhruba 60 minut. Těsto testujeme špejlí. Chlebík by měl být krásně vláčný, (já jsem v dortové formě o průměru 24cm pekla 70 minut).
