Mango původně pochází z oblasti Indie, dnes se ale pěstuje v mnohých tropických oblastech. Plod mangovníku může vážit až 2 kilogramy, jeho pevná slupka hraje různými barvami. Velká plochá pecka se odděluje od dužniny obtížně, mango je vhodné nakrojit po obvodu až po povrch pecky a točením oddělit. Vláknitá dužnina má štavnatou, lehce pikantní chuť.
Mango má značný obsah vitaminu C, vitaminu E a beta karotenu – základu pro syntézu vitaminu A. Kromě nich obsahuje i řadu vitaminů skupiny B a celou řadu minerálů, jako např. hořčík, zinek, měď, mangan nebo draslík. Mango můžeme jíst syrové nebo v salátech, vyrábějí se z něj džusy, kompoty a ostré omáčky čatní (chutney). Ze sušeného manga se mele prášek, který se přidává do některých indických kořenicích směsí.
Jmenuji se Pavel Ovesný a veganství se věnuju 17 let. Založil jsem web Vegmania.cz a natočil kurz Rostlinný jídelníček se s vámi podělím o nezbytnou teorii i praktické tipy a postupy, jak jíst rostlinně pestře a zároveň chutně. Online kurz se 45 kapitolami a 2,5 hodinami videí můžete sledovat z pohodlí vašeho domova. Zjistěte víc
