1 kostka natural tofu
150g mraženého ovoce “letní směs” (mohou být i jahody, maliny)
lžíce tekutého sladidla (agávový sirup, rýžový sirup…)
Rychlou zmrzlinu z tofu vyrobíte snadno. Do hlubší misky vložte okapané natural tofu, pokrájené na menší kousky, mražené ovoce a lžíci sladidla. Tyčovým mixérem pak tuto směs dohromady rozmixujeme do hladka, až vznikne zmrzlina. Tu okamžitě servírujeme. Protože se mi zdála stále dost kyselkavá (lesní ovoce není příliš sladké), posypal jsem si je báječnou sušenou moruší, která má sytou medovou chuť.
Klíčové pro jemnou chuť této homemade zmrzliny je tofu. Nejlepší by bylo silken tofu, které má hladkou krémovou strukturu a neutrálnější chuť. Bohužel není snadno sehnatelné (nejlepší mají v Sapě a dalších vietnamských tržnicích). Já jsem to zkoušel z natural tofu od firmy Sunfood, ale zmrzlina měla lehkou pachuť. V jedné knížce jsem se dočetl, že na mixování je vhodné tofu chvíli povařit (zatím nemám vyzkoušeno), na chvíli jej zatížit a zbavit původní vody a naložit na pár desítek minut do sladkého nálevu by dost možná také pomohlo.
Vyzkoušejte a pokud příjdete na nějaký fígl, podělte se prosím v komentářích.
