Postup:
Veganskou verzi klasické omáčky připravíme prakticky stejně, jen použijeme rostlinnou smetanu (sojovou, rýžovou, ovesnou…). Začneme tím, že v hrnci rozehřejeme olej, přidáme hladkou mouku a mícháním připravíme světlejší jíšku. Zalijeme zeleninovým vývarem a rostlinnou smetanou a krátce povaříme. Přidáme omytý a na jemno nakrájený čerstvý kopr, sůl, pepř, menší lžičku cukru a citrónové šťávy, bobkový list a necháme vařením zredukovat. Jako přílohu jsem použila bramborové noky a osmahnutý tempeh, marinovaný v sójové omáčce, hořčici, uzené paprice a pepři.
