Ingredience:
hrnek slunečnicových semen
hrst bazalky
5 lžic olivového oleje
pepř
černá sůl
ume ocet
česnek
citrónová šťáva
Postup:
Nejdříve jsem pražila jeden hrnek slunečnicových semen, pak jsem je smíchala s hromadou fialové bazalky a dostatečným množstvím vody a olivového oleje, aby se mixér pořádně roztočil. Pesto jsem ochutila čerstvě mletým černým pepřem, černou vulkanickou solí, ume octem, citronovou šťávou a česnekem. Na olivovém oleji jsem orestovala do sklovata menší cibuli, pak jsem přidala pokrájené zelené fazole a nakonec pokrájený mangold. Přimíchala jsem těstoviny a na talíři je polila pestem.
