300g kulatozrnné rýže
1 větší cibule
400g hlívy ústřičné
půl menší cukety
houbové koření (usušené a pomleté houby), pepř
olej na smažení
Kulatozrnou rýži propláchneme a dáme vařit s jeden a půl násobkem vody a větší špetkou soli. Vaříme pod pokličkou do polotvrda.
V hluboké pánvi nebo v hrnci necháme restovat na drobno nakrájenou cibuli. Jakmile zezlátne, přidáme na malé kostky pokrájenou cuketu a krátce ji společně orestujeme. Poté přidáme malou lžičku houbového koření, mletého kmínu a špetku pepře a přidáme na nudličky pokrájenou hlívu. Chvíli směs podusíme, dokud hlíva nepustí šťávu, podlejeme cca 1 dl horké vody, přichutíme solí nebo sypkým zeleninovým bujónem.
Přidáme rýži a za občasného míchání necháme spojit houby s rýží, dokud se nevstřebá zbytek vývaru.
